Des producteurs locaux engagés à mes côtés
Je travaille au cœur du Tarn, dans la région Gaillacoise, où l’agriculture paysanne fait partie de notre identité. Soutenir les petites fermes locales, leurs savoir-faire et leurs méthodes respectueuses du vivant est au centre de ma démarche.
Chaque producteur avec qui je collabore partage les mêmes valeurs : une agriculture humaine, biologique, ancrée dans le territoire et tournée vers un futur durable.
Ce lien direct avec la terre me permet de vous proposer des produits frais, de saison, et une qualité que seule la proximité peut garantir.
Je m’engage également à mettre en avant le travail des producteurs d’ailleurs lorsque c’est nécessaire (épices, café, cacao…), en privilégiant des filières équitables, tracées et respectueuses des conditions de vie des agriculteurs.
Parce qu’une cuisine authentique commence toujours par des ingrédients de confiance, je choisis chaque partenaire avec exigence — pour vous offrir des produits qui ont du goût, du sens, et une histoire à raconter.
La Ferme de Vicary
Installée au cœur des vignes gaillacoises, la Ferme de Vicary propose des produits fermiers de canards, oies et poulets en bio. Foies gras entiers halal et spécialités artisanales complètent leur gamme de qualité.
Jangopom
Installé depuis près de 30 ans dans la vallée du Tarn, Jangopom cultive un verger de pommiers, poiriers, châtaigniers et cognassiers, dont 6 hectares en agriculture biologique. Leur magasin à la ferme propose des variétés anciennes et locales de pommes tout au long de la saison.
Les vins de Gaillac
Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, s’étend sur 73 communes du Tarn. Grâce à ses cépages locaux — mauzac, ondenc, loin-de-l’œil, prunelart, duras — il offre une grande diversité de vins rouges, blancs, rosés et mousseux.
Producteurs partenaires :
- Domaine Labarthe,
- Domaine Philemon,
- Mas Brunet.
La ferme Cassar
Au cœur du Tarn, la Ferme Cassar élève des bœufs Aubrac, veaux, agneaux et porcs en plein air. Ils proposent des viandes fermières reconnues pour leur fraîcheur et leur qualité bouchère, préparées et découpées sur place dans leur atelier artisanal.
La Berlue
Micro-brasserie gaillacoise fondée par deux passionnés, La Berlue crée des bières artisanales originales, brassées sans artifices et inscrites dans une démarche sociale et solidaire. Recettes locales, vieillissement en barriques et houblons aromatiques pour des bières uniques, loin des productions industrielles.
L'Essor Maraîcher
Installé depuis 2012 près de Gaillac, l’Essor Maraîcher accompagne 4 à 8 porteurs de projets en maraîchage biologique. Le site propose terres, tunnels, matériel partagé et un cadre sécurisé pour tester et développer des productions légumières ou paysannes. Un véritable tremplin pour de futurs agriculteurs.
Ethik Essence
Ethik Essence développe une filière de produits du terroir en Casamance (Sénégal) et accompagne les producteurs locaux. Elle importe en France des fruits secs et produits bio issus d’un véritable commerce équitable, garantissant qualité, traçabilité et rémunération juste.
Travaillons ensemble !
Vous participez à la même démarche locale, solidaire et écologique et vous souhaitez me faire découvrir vos produits ?