Ma cuisine
Pachamiamiam fait référence au nom « pacha mama » dans la culture andine, qui signifie la « terre mère ». C’est une façon de nous rappeler d’où nous venons et le respect pour toute forme de vie : des valeurs qui animent ma démarche et les produits qui composent mes prestations.
Je ne travaille qu’avec des fruits et légumes de saison, locaux et frais. Les œufs, les fromages, la crème fraîche et les farines sont produits par des agriculteurs de la région. Les producteurs qui approvisionnent Pachamiamiam sont tous certifiés agriculture biologique, sous mention « Nature et Progrès ».
Je propose une cuisine savoureuse, colorée, d’influence multiculturelle, pleine d’histoire et qui met en avant l’agriculture de demain qui respecte la terre et ses gardiens. C’est une cuisine de saison élaborée à partir de produits respectueux de l’environnement, pour des évènements de particuliers comme de professionnels.
Producteurs et Partenaires
Je m’engage à vous faire découvrir les produits de l’agriculture paysanne locale issue de l’agriculture biologique et de l’agroécologie et avec une éthique sociale et environnementale pour les produits exotiques.
Développement durable
Réduction des déchets : recyclage des épluchures au compost du jardin, achats en grands conditionnements. Réduction du gaspillage alimentaire par un juste calcul des quantités et la distribution des surplus. Les emballages sont tous en papier ou carton recyclé ou recyclable, toute vaisselle et matériel jetable étant évités au maximum.
Rayon d'action
Pour des événements ponctuels, je peux me déplacer dans un rayon d’une heure autour de Gaillac (Tarn). Pour des événements sur plusieurs jours, mon rayon d’action s’étend sur toute la région Occitanie.
Mes services
Des renouvellements de voeux prévus pour l’année prochaine ? Une réception à prévoir dans le cadre d’un évènement porté par votre entreprise ou association ? Un cocktail à organiser pour vos collègues ou vos partenaires pendant les fêtes de fin d’année? Un mariage en petit comité ?
Nous sommes nombreux à devoir tôt ou tard faire appel aux services d’un traiteur.
Événements professionnels
Pour une formation, un séminaire ou un dîner d’affaire…
Dîner à domicile
Pour un moment convivial, un dîner intimiste, des retrouvailles…
Baptême, anniversaire, mariage...
Pour un baptême, anniversaire, mariage, « cousinade », apéro tapas…
Exemple de Menu
Dans un cadre chaleureux et familial, nous partirons à la découverte des saveurs des quatre coins du monde.
Je vous propose de commencer par des plats typiques du sud ouest, de redécouvrir des plats à la sauce végétarienne ou encore, je vous emmènerai à la découverte de l’Asie du Sud-Est grâce à des préparations ayurvédiques.
Entrées
- Roulé bacon poireaux aux herbes sauvages
- Caviar d’aubergine
- Mini Pastilla amande poulet
Plats
- Barbecue du sud ouest & tofu mariné avec son gratin pommes de terre / patates douce
- Thaï green curry sauce coco et brochettes de poulet au sésame
Desserts
- Croustade aux fruits de saison
- Moelleux chococo et ses noix
- Pudding aux graines de chia & fruits de saison
Galerie de plats
« Lasagnes champignon soja épinard »
« Tarte poireaux miel, homous à la betterave et salade de choux/carottes sauce à l’ortie »
« Velouté de potimarron au curcuma frais et lait de coco »
« Moelleux chococo aux noix »
« Thaî green curry »
« Crumble pomme kiwi aux fruits secs »
« Magret de canard à l’orange avec son gratin dauphinois »
« Salade de lentilles fenouil aux graines de sésame grillées, aux herbes fraîches & cardamone »
Témoignages
Je les remercie d’avoir fait appel à Pachamiamiam !
Contactez-moi
Demande de réservations, renseignements?
Des renouvellements de voeux prévus pour l’année prochaine ? Une réception à prévoir dans le cadre d’un évènement porté par votre entreprise ou association ? Un cocktail à organiser pour vos collègues ou vos partenaires pendant les fêtes de fin d’année? Un mariage en petit comité ?
Nous sommes nombreux à devoir tôt ou tard faire appel aux services d’un traiteur. Pachamiamiam vous concoctera une prestation sur mesure.
Adresse mail
romainglomot@gmail.com
Télephone
06 78 86 45 36
Me rencontrer
« Aux Cascades de Cornebouc », Rivières, 81600 GAILLAC
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Romain Glomot
N’hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux pour profiter de conseils, de recettes…. Je partagerai avec vous ma passion de la cuisine tout en sensibilisant et en partageant des informations autour de l’agroécologie, agriculture respectueuse de notre environnement, de votre assiette et de notre santé.
