Cuisine bio, éthique & locale pour vos événements en région Occitanie.

 

 

découvrir les prestations

Ma cuisine

Pachamiamiam fait référence au nom « pacha mama » dans la culture andine, qui signifie la « terre mère ». C’est une façon de nous rappeler d’où nous venons et le respect pour toute forme de vie : des valeurs qui animent ma démarche et les produits qui composent mes prestations.

Je ne travaille qu’avec des fruits et légumes de saison, locaux et frais. Les œufs, les fromages, la crème fraîche et les farines sont produits par des agriculteurs de la région. Les producteurs qui approvisionnent Pachamiamiam sont tous certifiés agriculture biologique, sous mention « Nature et Progrès ».

Je propose une cuisine savoureuse, colorée, d’influence multiculturelle, pleine d’histoire et qui met en avant l’agriculture de demain qui respecte la terre et ses gardiens. C’est une cuisine de saison élaborée à partir de produits respectueux de l’environnement, pour des évènements de particuliers comme de professionnels.

 

Producteurs et Partenaires

Je m’engage à vous faire découvrir les produits de l’agriculture paysanne locale issue de l’agriculture biologique et de l’agroécologie et avec une éthique sociale et environnementale pour les produits exotiques.

Développement durable

Réduction des déchets : recyclage des épluchures au compost du jardin, achats en grands conditionnements. Réduction du gaspillage alimentaire par un juste calcul des quantités et la distribution des surplus. Les emballages sont tous en papier ou carton recyclé ou recyclable, toute vaisselle et matériel jetable étant évités au maximum.

 

Rayon d'action

Pour des événements ponctuels, je peux me déplacer dans un rayon d’une heure autour de Gaillac (Tarn). Pour des événements sur plusieurs jours, mon rayon d’action s’étend sur toute la région Occitanie.

Mes services

Des renouvellements de voeux prévus pour l’année prochaine ? Une réception à prévoir dans le cadre d’un évènement porté par votre entreprise ou association ? Un cocktail à organiser pour vos collègues ou vos partenaires pendant les fêtes de fin d’année? Un mariage en petit comité ?

Nous sommes nombreux à devoir tôt ou tard faire appel aux services d’un traiteur.

Événements professionnels

Pour une formation, un séminaire ou un dîner d’affaire…

Dîner à domicile

Pour un moment convivial, un dîner intimiste, des retrouvailles…

Baptême, anniversaire, mariage...

Pour un baptême, anniversaire, mariage, « cousinade », apéro tapas…

Exemple de Menu

Dans un cadre chaleureux et familial, nous partirons à la découverte des saveurs des quatre coins du monde.
Je vous propose de commencer par des plats typiques du sud ouest, de redécouvrir des plats à la sauce végétarienne ou encore, je vous emmènerai à la découverte de l’Asie du Sud-Est grâce à des préparations ayurvédiques.

Entrées

  • Roulé bacon poireaux aux herbes sauvages
  • Caviar d’aubergine
  • Mini Pastilla amande poulet

Plats

  • Barbecue du sud ouest & tofu mariné avec son gratin pommes de terre / patates douce
  • Thaï green curry sauce coco et brochettes de poulet au sésame

    Desserts

    • Croustade aux fruits de saison
    • Moelleux chococo et ses noix
    • Pudding aux graines de chia & fruits de saison

Galerie de plats

« Lasagnes champignon soja épinard »

« Tarte poireaux miel, homous à la betterave et salade de choux/carottes sauce à l’ortie »

« Velouté de potimarron au curcuma frais et lait de coco »

« Moelleux chococo aux noix »

« Thaî green curry »

« Crumble pomme kiwi aux fruits secs »

 

« Magret de canard à l’orange avec son gratin dauphinois »

« Salade de lentilles fenouil aux graines de sésame grillées, aux herbes fraîches & cardamone »

 

i

Témoignages

Je les remercie d’avoir fait appel à Pachamiamiam !

« Romain, en plus d’être une personne très agréable et joviale, est un vrai professionnel. Sollicité sur un séminaire d’artisan bamboutiers de 25 personnes en octobre 2019, Romain nous a conquis avec sa cuisine éclectique, bio et éthique, avec des saveurs parfois étonnantes ! Par ailleurs, il nous a présenté sa cuisine, les origines des plats principaux, ce qui complète le charme de sa prestation. Bravo et encore merci Romain. »

Bertrand

Artisan Bamboutier

« Nous avons eu recours aux services de Pachamiamiam pour un séminaire de travail organisé en novembre 2019 dans le Tarn et nous n’avons pas été déçu-e-s ! Les repas sont savoureux, originaux et généreux et réalisés à partir de produits paysans locaux. Romain s’est par ailleurs montré très disponible en amont pour organiser au mieux les choses et a fait preuve d’un grand professionnalisme pour les livraisons et le service. Nous recommandons donc chaudement et n’hésiterons pas à nous adresser de nouveau à Pachamiamiam lors de nos prochains passages dans la région! »

Morgane Laurent

Animatrice nationale de l’atelier paysan

 

« Plus qu’un cuisinier, Romain amène une ambiance super chaleureuse et humaine avec, en plus de son humour et ouverture que je trouve naturel, ses compétences dans l’écoute de l’autre. Curieux de l’autre attentitif hyper à l’écoute de ce qui se vit chez les gens, un vrai plus pour n’importe quel évènement. »

Oriane Boyer

Formatrice en Communication Non Violente (CNV)

« Romain a cuisiné pour mes 40 ans dans une maison près de Toulouse pendant un week-end entier. Nous étions 25-40 personnes de différents pays, cultures, religions. Romain a préparé des repas délicieux et a fait de ce week-end de fête un moment mémorable. Il a su s’adapter aux besoins des invité.e.s, la nourriture était locale, saine et de saison. Il m’a permis de profiter du moment sans m’inquiéter de la logistique ou de l’organisation des repas. Je lui suis très reconnaissante et je le recommande chaudement pour vos prochains événements! »

Aurélie SALVAIRE

« Nous avons organisé une cousinade avec notre petite famille, une cinquantaine de personnes… Quid de nourrir ce petit monde ! Nous avons eu la chance d’avoir Romain pour nous préparer des diners délicieux, adaptes a nos gouts, notre budget… Romain utilise des produits du terroirs ou bio, un délice a partager…

Merci mille fois Romain, rendez-vous pour notre prochaine cousinade ! »

Stéphanie Lemaire

 

« Lors d’une prestation que j’avais commandé pour un stage, j’ai été impressionné de voir comment Romain s’est complètement adapté aux demandes particulières des participant.e.s et avec le sourire ! Ça se voit qu’il aime ce qu’il fait et ça se sent dans sa cuisine ! »

 

Frédéric Georges

 

 

Contactez-moi

Demande de réservations, renseignements?

Des renouvellements de voeux prévus pour l’année prochaine ? Une réception à prévoir dans le cadre d’un évènement porté par votre entreprise ou association ? Un cocktail à organiser pour vos collègues ou vos partenaires pendant les fêtes de fin d’année? Un mariage en petit comité ?

Nous sommes nombreux à devoir tôt ou tard faire appel aux services d’un traiteur. Pachamiamiam vous concoctera une prestation sur mesure.

Adresse mail

romainglomot@gmail.com

Télephone

06 78 86 45 36

Me rencontrer

« Aux Cascades de Cornebouc », Rivières, 81600 GAILLAC

Suivez-moi

Romain Glomot

N’hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux pour profiter de conseils, de recettes…. Je partagerai avec vous ma passion de la cuisine tout en sensibilisant et en partageant des informations autour de l’agroécologie, agriculture respectueuse de notre environnement, de votre assiette et de notre santé.